Le chef

Au cœur de Brach Paris, Adam Bentalha orchestre une cuisine vibrante. Méditerranée, Orient, produits soigneusement choisis, assiettes ciselées. Une signature directe, instinctive, solaire. Du goût, du relief, du rythme. Formé dans les plus grandes maisons, il compose ici une partition libre, généreuse et précise.

« Je ne sais pas si c’est la cuisine d’aujourd’hui, ni celle probablement de demain, c’est juste la cuisine que j’ai envie de faire maintenant. »